¿Qué hace especial a la gastronomía de Uruapan?
Hablar de la gastronomía de Uruapan es meterse en un pedo bastante más grande que hacer una lista de platillos y decir “estos son los que tienes que probar”. Para comenzar, aquí no vas a encontrar un menú mamón de degustación de esos que te cobran $2500 pesos por una porción que cabe en una cuchara. Aquí hay abundancia, hay cocina purépecha, mercados, antojitos, recetas tradicionales, productos de la región y una cantidad bastante seria de cosas que se comen todos los días sin que nadie les esté poniendo una etiqueta de “experiencia gastronómica”, aunque definitivamente sí lo es.
Churipo, corundas y huchepos, platillos tradicionales de Uruapan.
Uruapan está en una de las regiones más chingonas y privilegiadas del estado de Michoacán, la región Purépecha, y eso se nota en su cocina. Pero la comida de Uruapan no se entiende solamente desde el plato. Hay que verla desde los mercados, desde las comunidades, desde los ingredientes que produce esta tierra y desde las personas que llevan años preparando las mismas recetas que aprendieron de sus madres, sus abuelas o quién sabe cuántas generaciones antes.
Cocineras tradicionales de Michoacán.
¿Qué comer en Uruapan?
Aunque aquí podríamos aventarnos una lista enorme de todo lo que se come en la ciudad, vamos a concentrarnos en esos sabores que tienen una relación especial con Uruapan y región purépecha. Algunos seguramente ya los conoces. Otros quizá ni siquiera sepas qué chingados son. Y precisamente por eso, aquí te vas a enterar qué comer en Uruapan y vamos a probarlos todos dando clic en cada uno de los platillos.
- Atole de grano
- Corundas
- Churipo
- Uchepos
- Atápakuas
- Xandúkata
- Jahuákatas
- Chápatas
- Tzirita
Y ojo: cuando hablamos de gastronomía de Uruapan no estamos diciendo que cada platillo que encuentres en la ciudad haya nacido aquí. Uruapan, como cualquier ciudad, también ha adoptado comidas que forman parte de la cocina michoacana y mexicana en general. Aquí puedes encontrar entre muchos otros platillos:
- Enchiladas placeras
- Carnitas
- Tamales
- Atoles
- Pozole
- Menudo
- Morisqueta
- Tacos
- Birria y un montón de cosas más.
- Enchiladas placeras
- Carnitas
- Tamales
- Atoles
- Pozole
- Menudo
- Morisqueta
- Tacos
- Birria y un montón de cosas más.
Uruapan; capital mundial del aguacate
Después está el aguacate. Porque sí, Uruapan es conocida como la capital mundial del aguacate, pero hay algo que está chingón aclarar: aquí no inventamos el guacamole. El aguacate es parte importantísima de la vida y de la economía de la región, pero eso no significa que todo lo que lleve aguacate sea un platillo uruapense. Aun así, sería bastante pendejo hablar de la comida de Uruapan y hacer como que el aguacate no existe. Aquí está por todos lados y, de una u otra forma, termina sentado a la mesa de los michoacanos.
Guacamole elaborado con aguacates de Uruapan, Capital mundial del aguacate.
Aquí viene una aclaración importante: si quieres probar varios de estos platillos, no necesariamente tienes que buscar un restaurante en Uruapan. Mucha de esta cocina se mantiene viva en las comunidades que forman parte del municipio y de la región, donde las cocineras tradicionales siguen preparando recetas que difícilmente vas a encontrar en el menú de un restaurante cualquiera.
San Lorenzo, Capacuaro, Angahuan, San Juan Nuevo y otras comunidades cercanas, son precisamente parte de esa historia gastronómica. Aquí la comida también es una razón para salir de Uruapan y conocer los pueblos que la rodean.
Y si lo que buscas es simplemente dónde comer en Uruapan, ahí sí tenemos otra sección con restaurantes, cafeterías y otros lugares para comer en la ciudad dando clic aquí: Restaurantes de Uruapan
San Lorenzo, Capacuaro, Angahuan, San Juan Nuevo y otras comunidades cercanas, son precisamente parte de esa historia gastronómica. Aquí la comida también es una razón para salir de Uruapan y conocer los pueblos que la rodean.
Y si lo que buscas es simplemente dónde comer en Uruapan, ahí sí tenemos otra sección con restaurantes, cafeterías y otros lugares para comer en la ciudad dando clic aquí: Restaurantes de Uruapan
